14 |「器と料理」でしかつくれない、一皿を

「器と料理」でしかつくれない、一皿を料理は食べればなくなります。

しかし、その一皿を彩った器は、何年、何十年と残ります。

江戸・明治・大正・昭和の器には、それぞれの時代を生きた職人の技術や美意識が残っています。

その器に、現代のシェフが料理を盛る。

そこには、

過去から受け継いだ日本の美 × 現代の料理

という、新しい価値が生まれます。

シェフの皆さまへ

私たち「器と茶 福来 Fuku」では、古伊万里をはじめ、江戸・明治・大正・昭和の日本の器をご紹介しています。

大切にしまっておくための器ではなく、

「実際に料理を盛り、お客様に楽しんでいただく器」

として、新しい使い方をご提案していきたいと考えています。

一枚の器から、新しい料理が生まれる。

一皿の料理から、店の新しいブランドが生まれる。

そんな器との出会いを、シェフの皆さまと一緒につくっていければと思います。

料理の価値を高める器。
そして、店の記憶に残る器。

古い日本の器には、そんな力があります。

「レストラン・料理店の皆さまへ」

古伊万里・伊万里焼など、料理との相性を考えた器選びについてもご相談いただけます。
コース料理、季節料理、店舗のコンセプトに合わせて、一枚一枚異なる器との出会いをご提案します。

「料理の写真をもっと美しくしたい」
「店のコンセプトに合う器を探している」
「コース料理に合わせて器を揃えたい」

そんなシェフ・料理店の皆さまは、お気軽にご相談ください。

器と茶 福来 Fuku｜公式サイト　お問い合わせ